Hindbærchessecake med brownie-bund

Hindbærchessecake med brownie-bund

Browniebund

100 g mørk chokolade

100 g smør

125 g flormelis

2 past. æg

50 g mel

Fyld

600 g flødeost

250 g sukker

5 past. æg

1 dl creme fraiche

10 g vaniljeessens

1 dl hindbærsyltetøj uden kerner.

Toplag

150 g creme fraiche

15 g sukker

7,5 g vaniljeessens

1 springform 21 cm i diameter, beklædt med bagepapir på bunden og siderne.

Fremgangsmåde:

Browniebunden:

Pisk æggene og flormelis sammen, til det er skummende. Imens smeltes chokoladen og smørret i et vandbad. Tilsæt chokoladen til æggeblandingen og rør til det er homogent. Tilsæt melet, og kom browniedejen i formen.

Bag brownien i 20 min. ved 200 grader. Tag den ud af ovnen og lad den køle af.

Fyld:

Alle ingredienserne skal helst have stuetemperatur. Rør flødeosten og sukkeret sammen, og tilsæt creme fraiche.  Tilsæt æggene lidt af gangen, og til sidste tilsættes vaniljeessensen.

Del flødeosteblandingen op i to. Tilsæt hindbærsyltetøjet til den ene, og hæld det over brownien. Bag i ovnen ved 150 grader i 30 min.

Tag kagen ud af ovnen og hæld forsigtigt resten af flødeosteblandingen ud over kagen. Sæt den tilbage i ovnen og lad den får 30 min. mere ved 150 grader.

Toplaget:

Bland de 3 ingredienser, og hæld det ud over den varme kage. Lad den få 10 min. mere i ovnen ved 150 grader, og tag den så ud og lad den køle helt af.  Kom den i køleskabet natten over.

Pynt evt. med lidt smeltet chokolade i cirkelmønster.